Frijoles negros

Nombre del plato: Frijoles Negros

Ingredientes:

-kilogramo de frijoles negros.
-tazas de agua.
-taza de aceite
-cebolla grande.
-dientes de ajo.
-ajíes grandes.
-cucharaditas de sal.
-cucharadita de pimienta molida.
-cucharadita de comino.
-hoja de laurel.
-cucharadas de azúcar blanca.
-cuchardas de vinagre.
-cucharadas de vino seco.
-cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

1.Lave los frijoles y remójelos en el agua con un ají; cuando estén hinchados, cocínelos en esa misma agua hasta que se ablanden (de ser posible en olla de presión).

2.Caliente el aceite y sofría en él la cebolla picadita,los ajos machacados y el otro ají también picadito o molido; una este sofrito con una taza de frijoles ádales la sal, la pimienta, el orégano, el comino, el laurel y el azúcar; déjelos hervir alrededor de una hora más.

3.Adicione después el vinagre y el vino seco, y cocínelos, a fuego lento durante una hora más.

4.Al momento de servirlos, écheles las dos cucharadas de aceite de oliva.

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